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EJE 2018
Zinfandel (60%) +Cabernet Sauvignon(20%) + Malbec (20%)
Crianza: 12 meses en barricas de roble americano y francés.Maridaje: Estofados de carne, asados, moles, vegetales rostizados y quesosmaduros, salsas a base de chiles secos
Nota del Enólogo.La fruta pasa por la mesa de seleccióndonde se retiran las hojas y racimos nodeseados, lo que nos permite mantener unestilo sutil y frutal en nuestros vinos. Unavez despalillado y triturado, el mosto durahasta 4 días en maceración en frío lo quenos permite obtener precursores aromáticosy de color.
Nota de CataEn nariz tenemos una agradable expresiónde frutos rojos como frambuesas y ciruelaseguida de una sutil flor de jamaica yespecias dulces como canela y regaliz. Enboca es suave con taninos amables y un finalfresco y largo.
Enologo: Mauricio SolerOrigen: Valle de GuadalupeFermentación: 2 a 3 semanas a 20 y 22°CAlc. Vol. 13.9%pH: 3.55Bx: 22.0AR: 6.90 g/L