Villa Montefiori - Paoloni Chardonnay

Tipo de Uva: 100% Chardonnay 
Región: Valle de Guadalupe Baja California,  México
Añada: 2019
Crianza: -

Maridaje

• Ceviches 
• Sashimi
• Quesos 
• Aperitivo  

Nota de Cata 

• Vista: Color amarillo brillante con destello dorados.
• Nariz: Con aromas cítricos vibrantes, toques de manzana verde 
• Boca: Una acidez crispante, seco y equilibrado, excelente y prolongado retrogusto 

La Vinícola

Llegada a México (1985-1997)

En 1985, Paolo llega a México para dirigir una importante vinícola en Aguascalientes. Después de participar varios años en el desarrollo de la empresa y contribuyendo a los muchos de sus logros, decide en 1997 iniciar su empresa vitivinícola comprando un terreno de 38 hectáreas en Toros Pintos, Valle de Guadalupe, Ensenada y funda Villa Montefiori.

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Valle de Guadalupe (1998)

En 1998 comienza a plantar los viñedos con diferentes variedades de uva traída de Italia y Francia como Sangiovese, Montepulciano, Nebbiolo, Brunello, Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot y Shiraz. Contando actualmente con 20 hectáreas en producción.