Vinos Pavia Tempranillo

Descripción corta vino

Tipo de Uva: 100% Tempranillo.
Región: Valle de Guadalupe, Baja California Mexico.
Añada: 
Crianza: 24 meses en barrica, Roble americano

Maridaje

Vino que va bien con: platos de intenso sabor como carnes, moles y postres de chocolate.

Nota de Cata 

• Vista: Violeta Intenso
• Nariz: Nariz alcohólica y expresiva, abunda la ciruela pasa.
• Boca: Vino de cuerpo marcado, se hace notar la característica frutalidad a ciruela pasa balanceada con la barrica y tanicidad media.

La Vinícola

Descripción de vinícola

Nuestra filosofía consta en los vinos de “mínima intervención” , ya que intentamos modificar lo menos posible lo que la naturaleza nos provee y solo usamos las medidas mínimas de intervención para garantizar un producto estable y de la mayor calidad posible.

Todos nuestros vinos fueron fermentados con su levadura nativa, constan de filtrados muy bajos o en los 2 últimos vinos, una clarificación muy leve con albúmina de huevo.